Notre Univers
Passion
Parcours & philosophie
Alexis Beaufils a débuté son apprentissage dans une pâtisserie artisanale d’Eure-et-Loir situé à La Loupe avant de rejoindre en 2010 la prestigieuse Maison Dalloyau aux côtés de Yann Brys Meilleur Ouvrier de France 2011. Ensuite, Alexis a officié en tant que sous-chef Pâtissier dans différents restaurants et palaces Parisiens tels que le Mandarin Oriental, le Pavillon Le Doyen, le Bristol ou le Brach en tant que Chef pâtissier. En octobre 2022, Alexis a remporté le titre de Champion du Monde de pâtisserie. Alexis à parcouru la France et le monde en tant que chef pâtissier consultant pour transmettre sa passion de la pâtisserie au plus grand nombre, il a posé ses valises en Février 2026 à Dreux pour ouvrir Addiction.
Créativité
Inspirations artistiques et culinaires
Alexis Beaufils puise son inspiration dans l’art sous toutes ses formes. La peinture, la sculpture et l’architecture nourrissent sa créativité et influencent ses présentations, ses formes et ses textures. Il aime jouer avec les couleurs, les lignes et les volumes pour créer des desserts qui sont autant des œuvres visuelles que gustatives.
Savoir-faire
L’Équipe
Autour d'Alexis Beaufils, une équipe passionnée met toute son énergie au service de la pâtisserie. Chacun apporte son savoir-faire, sa créativité et son enthousiasme pour que l’expérience soit unique. Ensemble, nous partageons la même exigence : la qualité des produits, le respect des techniques et le plaisir de faire rêver vos papilles. C’est cette passion collective qui transforme chaque création en moment gourmand inoubliable.
Héritage
Engagements
Nous nous engageons à réaliser l’ensemble de nos Pains, Patisseries, Chocolat, Glaces en utilisant des produits de saison, de qualité, et issus de producteurs locaux si possible, pour allier authenticité, saveur et respect du terroir.
Excellence
Champion du Monde
Alexis Beaufils vit chaque jour sa passion pour la pâtisserie avec intensité.
Il est animé par les concours, qui lui permettent de se challenger et de repousser ses limites.
Sa quête constante d’excellence l’amène à explorer de nouvelles techniques et saveurs.
Alexis aime transmettre son savoir et partager son enthousiasme avec son équipe.
Pour lui, chaque dessert, pains, Chocolat doit être à la fois gourmand et élégant, alliant créativité et précision.
Histoire
Un lieu emblématique
La pâtisserie a pris place dans les anciens locaux historiques qui accueillirent autrefois la recette municipale, puis la police municipale de Dreux. Situé à l’entrée du centre‑ville et longé par un bras de la Blaise, ce bâtiment massif d’inspiration haussmannienne dégage une élégance naturelle. Un écrin idéal pour sublimer les créations d’Alexis.
Entièrement réaménagé, l’édifice de 400 m² abrite désormais un espace de vente, un salon de thé, un laboratoire de production ainsi qu’un étage dédié aux formations et masterclass. Aux beaux jours, les visiteurs pourront également profiter d’un rooftop en bord de Blaise, avec vue directe sur le square de la République et le monument Maurice‑Viollette.