Un lieu emblématique

La pâtisserie a pris place dans les anciens locaux historiques qui accueillirent autrefois la recette municipale, puis la police municipale de Dreux. Situé à l’entrée du centre‑ville et longé par un bras de la Blaise, ce bâtiment massif d’inspiration haussmannienne dégage une élégance naturelle. Un écrin idéal pour sublimer les créations d’Alexis.

Entièrement réaménagé, l’édifice de 400 m² abrite désormais un espace de vente, un salon de thé, un laboratoire de production ainsi qu’un étage dédié aux formations et masterclass. Aux beaux jours, les visiteurs pourront également profiter d’un rooftop en bord de Blaise, avec vue directe sur le square de la République et le monument Maurice‑Viollette.
Conçu par l’architecte Georges Beauniée et livré en 1929, le bâtiment fut initialement destiné aux services de la trésorerie municipale, avant d’être occupé, à partir de 2013, par la police municipale.

Son architecture classique — péristyle, balustrade, fenêtres cintrées — s’élève à l’emplacement d’une ancienne bâtisse aujourd’hui disparue. Dans un passé plus lointain encore, le secteur constituait l’une des portes d’entrée de la ville : on pénétrait alors dans Dreux par une petite ouverture, via un passage étroit où seule une charrette pouvait circuler.